Entre o mar e o vulcão, preservamos a arte de cultivar a vinha no basalto, honrando o legado dos nossos antepassados.
A história das Quintas do Pico funde-se com a própria resistência do povo açoriano. Há três gerações que a nossa família desafia a rocha dura, cavando o chão de lava para encontrar o solo fértil onde a uva Verdelho encontra a sua expressão máxima.
Começámos com pequenas parcelas herdadas, reconstruindo muro a muro, pedra sobre pedra. Hoje, mantemos as mesmas técnicas manuais, onde cada vindima é uma celebração da paciência e do respeito pela natureza.
As nossas vinhas estão inseridas na Paisagem da Cultura da Vinha da Ilha do Pico, classificada pela UNESCO. Aqui, o homem criou um labirinto de pedra para proteger as videiras da brisa salgada do Atlântico.
Pequenos quadrados de pedra basáltica negra que absorvem o calor do sol durante o dia, libertando-o para as raízes durante a noite.
O spray marinho do oceano deposita sal nas uvas, conferindo aos nossos vinhos uma salinidade e frescura mineral inconfundíveis.
Cultivamos em fendas de lava solidificada, onde a videira tem de lutar pela sobrevivência, concentrando açúcares e aromas únicos.
